Резюме: Керуючий мережею закладів харчування (Кропивницький)

Досвід роботи

<p><strong>ТІЛАХУН КОСТЯНТИН</strong></p>
<p>? Київ<br />? +38063 424 11 11<br />?? tilahunkonstantin@gmail.com</p>
<p><strong>ОПЕРАЦІЙНИЙ ДИРЕКТОР (</strong><strong>HoReCa</strong><strong>, </strong><strong>Retail</strong><strong>)</strong></p>
<p>Керівник з 10+ роками досвіду в HoReCa, ритейлі та масштабуванні бізнесу.<br />Експерт у запуску проєктів з нуля, побудові операційнихсистем, управлінні прибутковістю та масштабуванні мереж.</p>
<p>? Запуск 20+ закладів різних форматів<br />? Масштабування мереж до 7+ точок<br />? Зростання обороту на 64% за 12 місяців<br />? Створення 9 cloud-брендів<br />? Управління командами 100+ співробітників</p>
<p>Орієнтація на фінансовий результат, системність та стабільність навіть в умовах криз і локдаунів.</p>
<p><strong>КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ</strong></p>
<p>• Операційне управління мережею• P&amp;L, бюджетування, фінансовий контроль• Масштабування бізнесу• Запуск закладів «під ключ»• HACCP, санітарні стандарти• Маркетинг та зростання продажів• Delivery-напрямок (Glovo, Bolt та ін.)• Створення cloud-брендів та dark kitchen• Автоматизація процесів• Формування сильної ефективної команди </p>
<p><strong>ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД</strong></p>
<p><strong>Директор </strong><strong>мережі</strong> | Мережа <strong>кав’ярень</strong> «<strong>Kava</strong> <strong>Vibe</strong><strong>»</strong></p>
<p>Грудень 2024 – теперішній час</p>
<p>• Запуск 5 нових закладів з нуля• Збільшення обороту мережі на 64% за 12 місяців• Побудова системи управління та фінансового контролю• Впровадження стандартів сервісу та санітарногоконтролю• Розробка системи мотивації персоналу• Автоматизація операційних процесів• Управління закупівлями та асортиментом </p>
<p><strong>Менеджер з </strong><strong>розвитку</strong> <strong>роздрібної</strong> <strong>мережі</strong> | «<strong>Кулиничі</strong><strong>»</strong></p>
<p>2020 – теперішній час</p>
<p>• Розвиток національної мережі кафе• Запуск доставки через Glovo та Roket• Формування онлайн-меню та ціноутворення• Створення cloud-брендів (подвоєння продажів)• Розробка спеціального пакування для доставки </p>
<p><strong>Співвласник</strong> | «<strong>Coffee</strong> <strong>Drop</strong><strong>»</strong></p>
<p>2020 – 2023</p>
<p>• Масштабування мережі до 7 кав’ярень• Перша кав’ярня серед партнерів агрегаторів з доставкоюкавових напоїв• Побудова сильної команди (50% персоналу працюють 3+ роки)• Управління фінансами та операційною діяльністю• Безперервна робота під час локдауну з повнимюридичним супроводом </p>
<p><strong>Співвласник</strong> | Dark Kitchen «Mass Kitchen»</p>
<p>2021 – 2022</p>
<p>• Створення кухні за стандартами HACCP• Запуск 9 cloud-брендів (суші, пан-азія, грузинська, українська кухня, піца, бургери, пекарня, кав’ярня)• Партнерський запуск другої кухні з Glovo• Повний контроль P&amp;L• Масштабування та систематизація процесів </p>
<p><strong>Заступник генерального директора | </strong><strong>Готель</strong><strong>«</strong><strong>Дніпро</strong><strong>»</strong></p>
<p>2019 – 2020</p>
<p>• Управління командою 100+ співробітників• Контроль усіх операційних процесів комплексу• Розробка стратегії розвитку• Підготовка плану отримання 4* категорії </p>
<p><strong>Підприємницький</strong> <strong>досвід</strong> (2014–2019)</p>
<p>• Власник ресторану «Сарман» (успішно проданий як готовий бізнес)• Співзасновник ресторану «Куркуль» (ТОП-30 street foodза версією фестивалю)• Генеральний директор Catering Group (кейтеринг для Atlas Global, Нова Пошта та ін.) </p>
<p><strong>ОСВІТА</strong></p>
<p>Національний медичний університет ім. О.О. Богомольця<br />Лікар-терапевт</p>
<p><strong>МОВИ</strong></p>
<p>• Англійська — Advanced (C1)• Українська — вільно• Російська — вільно </p>
<p><strong>ДОДАТКОВО</strong></p>
<p>• Статус: Наявність офіційної відстрочки від призову (актуальні військово-облікові документи).• Мобільність: Посвідчення водія (кат. B), власнийекономічний автомобіль. Готовність до регулярнихвідряджень.• Антикризисне управління: Досвід забезпеченнябезперебійної роботи мереж в умовах блекаутів, локдаунів та критичних змін ринку.• Особисті якості: успішне рішення конфліктних ситуацій з орендадавцями та державними органами, стратегічнемислення, навички результативних переговорів.• Готовий до відряджень по Україні та за кордон.<br /></p>