Резюме: Шеф-повар (Кропивницький)

Досвід роботи

• Зав производства - технолог г Алушта АО Пансионат Море

  Материально ответственное лило

  - составление и печать меню; (а-ля карт, завтраки, комплекс)

  - организация банкетов, фуршетов, кейтеринг.

  - составление заявок на приобретение продуктов в ресторанного комплекса;

  - прием и выдача продуктов и моющих средств;

  - составление технологических и калькуляционный карт на блюда;

  - составление графика и табеля рабочего времени;

  - контроль за технологическим процессом;

  - контроль за санитарными нормами и графиком прохождения медосмотра ;

  - вводные инструктаж по технике безопасности (охрана труда, пожарная безопасность);

  - работа с контролирующими органами (СЭС, пожарная инспекция)

  - следить за своевременным заполнением журналов: (бракеражный, входящего сырья, охрана труда, пожарная безопасность);

• Зав. производства кафе-бар г Алушта АО санаторий Слава

  Заведующий производством ресторанного комплекса (кафе-бара )

  Функции:

  Материально ответственное лило

  - составление и печать меню; (а-ля карт, завтраки, комплекс)

  - организация банкетов, фуршетов, кейтеринг.

  - составление заявок на приобретение продуктов в кафе-бар;

  - прием и выдача продуктов и моющих средств;

  - составление технологических и калькуляционный карт на блюда;

  - составление графика и табеля рабочего времени;

  - контроль за технологическим процессом;

  - контроль за санитарными нормами и графиком прохождения медосмотра кафе-бара;

  - вводные инструктаж по технике безопасности (охрана труда, пожарная безопасность);

  - следить за своевременным заполнением журналов: (бракеражный, входящего сырья, охрана труда, пожарная безопасность);